ReadyPlanet.com
http://www.mjpabaimodern.com

 หน้ารวมกระทู้ > เมนูอาหารจีน

เมนูอาหารจีน


 พีจิ๋วคะ่ช่วยบอกเมนูอาหารจีนพร้อมบรรยายรสชาติอาหารเป็นภาษาจีนให้น้องสัก5อย่างได้ไหมค่ะขอรบกวนหน่อยนะคะ



ผู้ตั้งกระทู้ คุณแม่ (kunmaadd-at-gmail-dot-com) :: วันที่ลงประกาศ 2013-01-08 18:30:18


[1]

ความเห็นที่ 1 (3355257)

ข้อมูลบางส่วน เรื่องรสชาติอาหาร ตามความคิดจีน แบ่งออกเป็น ...

(ขอใช้วิธีลอกมาตอบเลย เพราะดึก ง่วง ตาลาย แล้ว)

คัดลอกข้อความมาจาก ...
http://en.wikipedia.org/wiki/Chinese_herbology
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%91%B3%E9%81%93

四气五味   主条目:性味

The Four Natures (simplified Chinese: 四气; traditional Chinese: 四氣; pinyin: sìqì) - อุณหภูมิ (หรือ ฤทธิ์) ร้อน เย็น 4 แบบ

Four NaturesThe Four Natures are: hot(热), warm(温), cool(凉), cold(寒) or neutral(平), in terms of temperature). Hot and warm herbs are used to treat cold diseases, while cool and cold herbs are used to treat heat diseases.

四氣也称四性,指寒熱溫涼四种不同药性。后来又将对人体的寒热病理变化没有明显影响的药物称为平性。寒凉药一般具有清热泻火、凉血解毒等功效,如石膏、知母;温热药一般具有温中散寒、补火助阳的功效,如附子、肉桂。

The Five Flavors (Chinese: 五味; pinyin: wǔwèi) - รสชาติอาหาร 5 แบบ

Five FlavorsThe Five Flavors, sometimes also translated as Five Tastes, are: acrid/pungent(辛), sweet(甘), bitter(苦), sour(酸), and salty(咸). Substances may also have more than one flavor, or none (i.e., a bland(淡) flavor). Each of the Five Flavors corresponds to one of the zàng organs, which in turn corresponds to one of the Five Phases: A flavor implies certain properties and therapeutic actions of a substance: saltiness "drains downward and softens hard masses"; sweetness is "supplementing, harmonizing, and moistening"; pungent substances are thought to induce sweat and act on qi and blood; sourness tends to be astringent(涩) in nature; bitterness "drains heat, purges the bowels, and eliminates dampness".

五味則是酸苦甘辛鹹五种不同味道。事实上,药性的五味并不是指该中药的真实味道,而是根据其药效得到的。辛味能散、能行;有發散、行氣、行血的作用。甘味能補、能緩、能和。酸味能收、能澀;有收斂固澀的作用。苦味能泄、能燥,指降泄肺氣、胃氣。鹹味能軟、能下,有軟堅、散結、瀉下作用。五味之外还有淡味,具有渗湿利水作用,治疗小便不利,水肿等证。

อ่านเพิ่มเติม ... รายละเอียดแต่ละรสชาติ

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%91%B3%E9%81%93

 

ผู้แสดงความคิดเห็น Alen เล้ง (alen-dot-leng2011-at-hotmail-dot-com) ตอบโดยสมาชิกวันที่ตอบ 2013-01-09 00:32:51



[1]


แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็น *
ผู้แสดงความคิดเห็น  *
อีเมล 
ไม่ต้องการให้แสดงอีเมล
รหัสป้องกันสแปม *CAPTCHA Image





Copyright © 2010 All Rights Reserved.
http://www.k79exchange.com/